Aproveitamento da carcaça do peixe

Ingredientes

Massa:
Amasse os ingredientes levemente, com as pontas dos dedos, até a massa ficar lisa e macia. Forre com a massa uma assadeira redonda de aro removível e pré-asse até ficar ligeiramente dourada (cerca de 5 minutos). Reserve.
Recheio:
Frite o bacon no azeite até dourar, acrescente o alho e a cebola e refogue. Adicione o leite com o amido dissolvido, o milho verde e mexa até engrossar. Por último, adicione o cheiro verde e o creme de leite. Esse recheio fica bem consistente.
Montagem:
Despeje o recheio na massa pré-assada, acrescente por cima 2 claras em neve, polvilhe queijo ralado e volte ao forno a 170ºC até dourar (cerca de 10 minutos).