Em Piracicaba, a abertura do Seminário Das Prévias aos Pratos – Cultura e Segurança Alimentar e Nutricional, ficou a cargo do professor de antropologia social da PUC/RJ, professor emérito da Universidade de Notre Dame e colunista dos jornais O Globo e O Estado de São Paulo, Roberto daMatta.

No caldeirão das discussões, daMatta trouxe reflexões sobre a identidade cultural intrínseca nos atos de comer ou se alimentar. Para o professor, o que comemos, como comemos e onde comemos diz muito sobre nossa identidade, perfil social, econômico e cultural.

Na lâmina principal da fala, está a diferença entre comida e alimento, em que a comida ultrapassa o papel de nutrir, define e retém a identidade de quem a come, prepara e ritualiza o ato. Além disso, a comida expressa sentimento.

Confira algumas fotos dos três dias do Seminário e as Comemorações dos 10 anos do programa no Sesc Piracicaba.