Aproveitamento integral da batata

Ingredientes

2 xícaras (chá) de cascas de batatas
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de salsinha picada com talos
óleo para fritar.

Modo de Preparo

Cozinhe as cascas das batatas e depois bata-as no liquidificador. Coloque a massa numa tigela, acrescente os ovos, a farinha, sal, o vermento e a salsinha. Misture bem. Depois, aqueça o óleo e frite a massa às colheradas, formando bolinhos.

Dicas

Podem ser usadas cascas de outros tuberculos e legumes, como chuchu, cenoura, abobrinha, inclusive misturadas.