Aproveite a cabeça ou a carcaça do peixe

Ingredientes

1 kg de mandioca descascada em pedaços
sal e salsinha (a gosto)
1 ½ xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picado
1 Kg de peixe (cabeça ou carcaça)
2 tomates picados
margarina para untar a assadeira

Modo de Preparo

Cozinhe a mandioca com água e sal
Esfrie e amasse com um garfo
Adicione a água aos poucos
Misture até formar um creme e reserve.
Em uma panela aqueça a margarina e refogue a cebola, o alho e o tomate. Adicione o peixe e deixe refogue mais um pouco
Tempere com o sal e a salsinha
Espalhe o peixe em uma assadeira untada. Cubra com o creme de mandioca e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos.