Aproveite a cabeça e a carcaça do peixe

Ingredientes

Carcaças e cabeças de peixe
Cebola, alho, sal
500 g de macarrão parafuso
4 tomates picados
1 berinjela picada
1 cebola grande picada
3 cenouras picadas
1 caixa de extrato de tomate (opcional)
1 copo de requeijão.

Modo de Preparo

Cozinhe as cabeças e carcaças em água temperada com cebola, alho e sal. Bata no liquidificador, peneire e reserve o caldo
Numa panela de pressão, coloque os tomates, berinjela, cenouras, cebola e o macarrão. Cubra com o caldo de peixe até um pouco acima da medida do macarrão (aproximadamente 2 litros). Tampe a panela e leve ao fogo. Conte 4 minutos após pegar pressão e desligue o fogo. Abra a panela e acrescente o requeijão.