Aproveite a cabeça e a carcaça do peixe

Ingredientes

2,5 kg de cabeças e carcaças
½ xícara de vinagre
½ xícara de água
500g de cebolas em rodelas
pimenta do reino, sal

Modo de Preparo

Limpe as cabeças e carcaças, coloque todos os ingredientes na panela de pressão e cozinhe em fogo baixíssimo por 1 hora e meia. Após esfriar, bata tudo no liquidificador.

Dicas

Use para enriquecer diversos pratos como o macarrão.