Cerca de 41 milhões de crianças com menos de cinco anos são obesas ou estão acima do peso no mundo, de acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS). Além de afetar a saúde imediata da criança, a obesidade pode ter efeito negativo em seu desempenho escolar e na sua qualidade de vida, com consequências até a fase adulta.
Pensando nisso, no início de novembro, o Sesc São José dos Campos promoveu o Seminário Obesidade infantil: um olhar de todos. O evento reuniu profissionais das áreas de nutrição, pediatria, psicologia, educação e direitos da criança com o objetivo de avaliar os fatores que compõem o modo de vida das populações modernas e que estão diretamente relacionados ao sobrepeso e obesidade.
“O seminário foi de grande relevância devido ao seu caráter multiprofissional e que abordou a obesidade nas suas diferentes vertentes, promovendo um momento de aprendizado e reflexão”, afirma Michelly Fortunato, coordenadora do Mesa Brasil em São José dos Campos.
A indústria e a publicidade em torno dos alimentos ultraprocessados, as ações para o enfrentamento do sobrepeso e obesidade, as patologias associadas e suas consequências físicas, psíquicas e emocionais foram alguns dos temas discutidos.
Proporcionar lazer, integração e incentivo à prática de atividade física: esse é o objetivo do Festival Bola no Mesa, destinado aos funcionários das empresas parceiras do Mesa.
O campeonato de futsal teve origem no Sesc Taubaté e ganhou o formato atual em Santos, onde acontece desde 2010.
“O Bola no Mesa surgiu de uma vontade de aproximar os doadores, aproveitando a vocação do Sesc para o esporte. O evento favorece a integração entre os doadores – do gerente à equipe que seleciona os alimentos – e é uma oportunidade de conhecerem ainda mais sobre o programa”, afirma Fabíola Freire Aires, coordenadora do Mesa no Sesc Santos.
Os doadores gostaram, a equipe do Mesa também, e a ideia logo se espalhou. Piracicaba, Interlagos, Santo André e Campinas são algumas das unidades que também promovem o festival.
No Sesc Santo André, por exemplo, a ultima edição aconteceu de agosto a outubro e teve a participação de seis times. “Foi ótimo participar do campeonato Bola no Mesa. Conhecemos outras empresas que participam do programa e que têm o mesmo propósito: doar alimentos que iam pro lixo, transformando-os em esperança”, conta Elmo Minarini, líder na Coop Ribeirão, equipe campeã neste ano.
Em dezembro, 250 mil chesters serão distribuídos entre famílias de crianças atendidas em instituições sociais cadastradas no Mesa Brasil Sesc, em todo país. A ação faz parte da campanha da Perdigão “No coração sempre cabe mais que um”. De 1º de novembro até 24 de dezembro, a cada chester vendido, outro será destinado à doação.
A campanha foi lançada em São Paulo no último dia 27, com a presença de representantes da BRF, do Sesc, jornalistas e artistas. Amazonas, Bahia, Ceará, Espírito Santo, Goiás, Minas Gerias, Mato Grosso, Pernambuco, Paraná, Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Rio de Janeiro e São Paulo serão os estados beneficiados, sempre em parceria com o Sesc, responsável pela logística de distribuição.
“Escolhemos ser parceiros do Programa Mesa Brasil Sesc pela sinergia das iniciativas e pela essência das três instituições aqui envolvidas [Mesa Brasil, BRF e Instituto BRF]. Ter foco no outro, buscar seu bem estar e criar situações para acesso e inclusão é o que nos une e torna esta parceria tão genuína e poderosa”, afirma Marcela Toguti, diretora executiva do Instituto BRF. A credibilidade do programa do Sesc e a seriedade do trabalho desenvolvido também foram decisivos para essa escolha: “Outro aspecto fundamental para nós é executar com verdade, com segurança e transparência. E o trabalho tão robusto e tão respeitado que o Programa Mesa Brasil faz há décadas no país todo também parte dessas premissas”, diz Marcela.
Em São Paulo, serão 50 mil aves distribuídas entre famílias de crianças atendidas em 312 creches e centros para adolescentes no estado, a partir de 13 unidades do Sesc.
Para o Mesa, essa é uma oportunidade de oferecer acesso a um alimento diferente do que as instituições estão habituadas a receber: “A parceria nos dá a chance de levar às pessoas assistidas um produto que vai agregar muito por seu valor nutricional, rico em proteína”, diz Luciana Curvello, assistente da Gerência de Saúde e Alimentação do Sesc SP que coordena o programa no estado. Além disso, a ação tem um simbolismo especial nesta época do ano: “É um ato de solidariedade, uma forma de tornar o Natal dessas famílias mais completo”, afirma.
O apresentador Luciano Huck; o Diretor Geral do Departamento Nacional do Sesc, Carlos Artexes Simões, e a diretora executiva do IBRF, Marcela Toguti, durante o lançamento da campanha. (Foto: divulgação)
Em outubro, o Sesc comemora o Dia Mundial da Alimentação intensificando a programação relacionada ao tema em todas as unidades. A data marca a criação da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) e convida a refletir sobre questões como a fome e a produção de alimentos no mundo.
São oito horas da manhã no Centro de Captação e Armazenagem do Mesa Brasil – CECAM e um grupo animado se destaca. De camisetas em amarelo vivo, conversam ora em inglês, ora em espanhol: são executivos da empresa DHL vindos de diversos países das Américas. Fora de suas rotinas administrativas, serão ajudantes por um dia nas entregas do Mesa.
Doações de alimentos recolhidas nos últimos dias já estão separadas no galpão. Os voluntários dividem-se em duplas e começam a carregar os oito veículos da multinacional de logística. Hortifrutis, sucos, biscoitos e grãos partem então em direção às instituições sociais cadastradas. As duplas são auxiliadas por representantes do Mesa no local e podem conhecer um pouco do trabalho social desenvolvido, tomando contato com a ação do programa no combate ao desperdício e à insegurança alimentar. São creches, abrigos, centros para crianças e adolescentes, centros para pessoas com necessidades especiais, entre outros.
Em um dos carros, o CEO da DHL Express nas Américas, Mike Parra, e o presidente da empresa no Brasil, Joakim Thrane, seguem até a instituição Nossa Turma, localizada dentro do Ceagesp. A instituição atende as comunidades do entorno e acolhe crianças e adolescentes na creche e no contraturno escolar. Chegando bem a tempo do almoço dos pequenos – uma das quatro refeições que recebem diariamente -, a dupla até ajudou na tarefa de servir os pratos das crianças.
“Com o Mesa Brasil conseguimos mostrar o que fazemos de melhor: entregar e coletar, conectando as pessoas e melhorando suas vidas. A oportunidade de contar com os meus colegas do conselho das Américas aqui, unindo forças para executar este programa tão poderoso, serviu como uma verdadeira prova da importância das ações sociais para o grupo DPDHL”, diz Joakim.
Em outro percurso, os executivos vão em direção à instituição Amparo Maternal, onde puderam conhecer refugiados de diversos países. Ao perceber que algumas das pessoas atendidas falam francês e inglês, o bate-papo evolui: em alguns minutos, podem ouvir as histórias de quem teve de largar tudo em seu país de origem em busca de melhores condições de vida.
*A parceria entre o Mesa e a DHL existe há 15 anos. Saiba mais aqui.
Um sabor da infância, um passeio de domingo… mais que refrescar, tomar um sorvete pode carregar memórias e afetos. Para quem tem pouco, porém, pode ser item raro, quase um luxo no cardápio…
Neste ano, o Mesa Brasil recebeu grandes volumes de doações do item: foram ao todo mais de 37 toneladas de sorvete (Ben & Jerry’s), de janeiro a agosto. Com veículos contratados para a tarefa, os gelados foram entregues em 226 instituições cadastradas em 10 unidades do Mesa do estado – na capital, Santo André, Osasco, Santos, Taubaté, São José dos Campos, Campinas e Piracicaba –, alcançando mais de 76 mil pessoas.
“Sabemos que grande parte do nosso público atendido não tem acesso a esse tipo de produto. Por ter uma valor de mercado alto, geralmente não faz parte dos itens prioritários na lista de compras das instituições. Então a chegada do sorvete é um momento de quebra de rotina, quase uma festa. Ficamos felizes em proporcionar essa alegria”, conta Luciana Curvello, coordenadora estadual do programa. Diversão garantida, principalmente para as crianças e jovens:
Instituição Assistencial Amélia Rodrigues – Santo André
Escola Portuguesa – Santos
Pró Viver – Santos
Centro para Crianças e Adolescentes Heliópolis – São Paulo
Representantes do Mesa marcaram presença no Enacab – Encontro Nacional da Cadeia do Abastecimento, que aconteceu de 08 a 10 de agosto, em São Paulo. O evento, promovido pela ABAD (Asssociação Brasileira de Atacadistas e Distribuidores de Produtos Industrializados), reuniu indústrias, compradores e profissionais do setor.
Ao final do encontro, diversos produtos em exposição nos estandes da feira e no Mini Mercado Modelo (criado para mostrar as boas práticas no varejo) foram doados ao Mesa, que os distribuiu entre as insituições sociais cadastradas.
A arte de contar histórias é o tema do curso “Contar para sua história ressignificar”, no Sesc Interlagos. Destinada aos educadores das instituições sociais cadastradas no programa, a atividade traz vivências sobre como comunicar de forma afetiva, didática e pedagógica.
“Geralmente fazemos ações educativas voltadas às cozinheiras das instituições, mas, desta vez, escolhemos trabalhar com outro público’, conta Vanessa Zaidan, coordenadora do Mesa na unidade. ‘Ao formar os educadores, eles poderão abordar, de forma lúdica, temas como as escolhas alimentares junto a crianças, jovens e adultos atendidos nas instituições”, afirma.
“Aprendi que, como contadores, somos guardiões de um mundo mágico e devemos fazer tudo de coração. Não se trata apenas de decorar, mas sim de viver todas as nossas histórias intensamente”, relata a assistente social Jacqueline Ribeiro de Oliveira, participante do curso.
A equipe do Mesa Brasil, juntamente com Rosemeire Cerqueira, nutricionista e chef de cozinha, e Jane Glebia de Abreu, nutricionista, ministraram a oficina Boas Práticas na Cozinha, durante os dias 27/7 e 10/8/16 no Sesc Itaquera.
Representantes das instituições cadastradas botaram a mão na massa e aprenderam técnicas de corte e novas receitas visando sempre a alimentação saudável, higiene na manipulação e aproveitamento dos alimentos.
Neste vídeo, a chef Rose comenta sobre o uso correto dos utensílios (faca, tábua, mandolin):
Os diferentes tipos de cortes tem muitos papéis na cozinha: eles influenciam no pré-preparo e preparo dos alimentos, na harmonia e enriquecimento dos pratos e podem até alterar as propriedades físico-químicas e nutricionais dos legumes e verduras.
Conheça alguns dos principais tipos de corte:
CORTES MÉDIOS
BRUNOISE
JULIENNE / BATONNET
LOSANGO / DIAMANTE
CHIFFONADE
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Agora que você já conhece os tipos de corte, que tal aplicá-los nestas receitas?
ESPAGUETE DE LEGUMES
INGREDIENTES
2 cenouras médias descascadas e cortadas em tiras bem finas 2 abobrinhas médias cortadas em tiras finas 1 dente de alho picado 2 colheres de sopa de azeite de oliva Sal e pimenta moída a gosto ½ cebola média picada
MODO DE FAZER
Em uma frigideira funda aqueça o azeite e acrescente o alho e a cebola refogando ligeiramente. Adicione os legumes e continue a refogar por uns 4 minutos. Sirva com um molho de sua escolha.
RENDIMENTO: 6 porções
RATATOUILLE
INGREDIENTES 1 abobrinha cortada em LOSANGO 1 berinjela cortada em LOSANGO 1 cenoura cortada em LOSANGO 1 pimentão vermelho cortado em CUBOS MÉDIOS 1 cebola picada em BRUNOISE 2 dentes de alho picados em BRUNOISE Ervas a gosto (alecrim, manjericão, tomilho, cebolinha) Sal, pimenta e azeite a gosto 4 colheres de sopa de azeitonas cortadas em quatro (opcional) 1 pitada de açafrão 1 pitada de páprica picante 1 colher de sobremesa de gengibre picado em BRUNOISE 1 xícara de chá de água
MODO DE FAZER Leve ao fogo uma panela funda, coloque o azeite, a cebola, pimentão e o alho, refogue por uns 3 minutos. Adicione a cenoura, berinjela, abobrinha, meia xícara de água e deixe cozinhar por 5 minutos acrescentando por fim os demais ingredientes. Misture bem, ajuste o sal.
RENDIMENTO: 8 porções
CANELONE DE ABOBRINHA
INGREDIENTES Azeite ou óleo a gosto 4 abobrinhas cortadas em FATIAS Sal e pimenta moída na hora* a gosto 2 ricotas ½ xícara de requeijão cremoso Orégano a gosto
MODO DE FAZER Leve ao fogo uma frigideira untada com azeite ou óleo, assim que aquecer distribua algumas fatias de abobrinha e salpique sobre elas sal e pimenta. Deixe grelhar levemente, dos 2 lados. Repita a operação até finalizar e reserve. Amasse a ricota com um garfo e misture o requeijão, o orégano, sal e pimenta. Sobre a tábua, abra cada fatia de abobrinha e recheie com uma colher de sopa da ricota temperada. Enrole como um rocambole e acomode em um refratário e está pronta para servir. Como sugestão servir com molho de tomates
RENDIMENTO: Aproximadamente 24 unidades
SALADA DE FRUTAS
INGREDIENTES 1 manga Palmer cortada em CUBOS MÉDIOS 1 melão cortado em BOLINHAS 1 melancia cortada em BOLINHAS 500 ml de suco de laranja
MODO DE FAZER Misture todos os ingredientes. Sirva gelado ou natural.
